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「2025中國（深圳）國際秋季茶產業博覽會」預定於2025年12月12日至15日於深圳會展中心（福田）舉行。該展為 HJC 全球茶展之一，涵蓋茶葉（綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等）、茶具、茶飲新品與包裝和加工設備等全產業鏈品項。展會期間安排茶文化論壇、商務配對項目與茶巡禮等，提供茶農、產業業者與關注者深入交換資訊和技術的平台，並有助觀察中國南方茶市場趨勢和國際交流脈動 。具體場館佈局、參展廠商與活動安排，建議以主辦單位最新公告資訊為準。此展為了解中國茶業發展與產業結構的重要窗口。

全台首次「台灣茶與葡萄酒科學對話研討會」圓滿落幕,主辦單位國立台灣大學生物資源暨農學院、 中環文化基金會與珍愛葡萄酒藝術有限公司於 2025 年 11 月 10 日在台北晶華酒店舉辦「台灣茶與葡萄酒科學對話研討會」,邀請國內外專業學者共同參與,這場盛會結合科學與文化、匯聚茶與酒兩大產業的核心力量,從「風土的詮釋」到「味的再造」,展現台灣在國際飲食文化舞台上的連結力與創新視野。

清香系列：輕發酵與不發酵的雅韻 這類茶注重保留茶葉的原始鮮爽與花草香氣。 綠茶 (Green Tea)發酵程度：  不發酵。 製程特色：  採摘後立即高溫殺青，阻止氧化，保留茶葉天然綠色與鮮爽風味。 風味：  茶湯呈黃綠色，帶有清新的豆香、海苔香或植物香，口感鮮爽。 代表茶款與產區： ■ 三峽碧螺春：  主要產於新北市三峽區，外形彎曲似螺旋，帶有清雅的豆香與海苔味。■ 三峽龍井：  同樣產於三峽，外形扁平，香氣清高。 包種茶 (Pouchong Tea)發酵程度：  輕發酵 (約 8-18%)。 製程特色：  介於綠茶與烏龍茶之間，輕度發酵後，不經揉捻做成條索狀。 風味：  茶湯金黃明亮，帶有顯著的蘭花香或梔子花香，滋味清揚甘醇，有「香、濃、醇、韻、美」之稱。 代表茶款與產區： ■ 文山包種茶：  主要產於新北市坪林、石碇、新店、深坑一帶，是台灣清香型包種茶的代表。 烏龍系列：半發酵的精髓與多變風貌 烏龍茶是台灣最具代表性的茶類，其半發酵的特性，透過精準的發酵程度控制與烘焙工藝，創造出極為豐富的香氣與口感層次。 高山烏龍茶 (High Mount