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「2025竹山國際茶道節」以推廣茶文化及地方特色為主軸，集結茶葉與茶器相關展售攤位，呈現竹山地區茶產業的多元面貌。活動期間邀請來自國內外之茶道教師及相關專業人士，透過講座與教學體驗推動國際文化交流。內容包含國際學生茶道教學體驗、傳統採茶與製茶行程、茶藝實作活動等，結合在地風土與人文特色，強調茶文化與食農教育之結合。活動亦提供民眾近距離接觸茶葉產業流程與生活應用的機會，藉此深化大眾對於茶道精神與地方產業價值之理解

全台首次「台灣茶與葡萄酒科學對話研討會」圓滿落幕,主辦單位國立台灣大學生物資源暨農學院、 中環文化基金會與珍愛葡萄酒藝術有限公司於 2025 年 11 月 10 日在台北晶華酒店舉辦「台灣茶與葡萄酒科學對話研討會」,邀請國內外專業學者共同參與,這場盛會結合科學與文化、匯聚茶與酒兩大產業的核心力量,從「風土的詮釋」到「味的再造」,展現台灣在國際飲食文化舞台上的連結力與創新視野。

傳承 台灣的茶文化歷經百年演變，既傳承中國茶藝，又發展出在地特色。歷史沿革方面，茶在清代初期逐漸傳入台灣，19世紀中葉英商杜德（John Dodd）將福爾摩沙烏龍成功外銷，1869年首批21萬斤烏龍茶運至紐約，奠定台灣茶葉享譽海外的基礎。之後臺灣大力推行紅茶產業，甚至仿效中國製作磚茶（紅磚茶）外銷俄羅斯。 二戰後，台灣茶外銷漸衰，改走內銷市場；1970年代起，高山烏龍興起，高山茶成為台灣茶的新亮點 。高山茶指海拔千米以上茶園所產茶葉，因日夜溫差、雲霧籠罩，使茶葉滋味清香醇和。這股清新風味顛覆了昔日偏好重發酵、重焙火的舊習，高發酵濃烈風格反被形容為「濃妝豔抹」，而清香淡雅的高山茶則廣受青睞。如今高山烏龍占市場半數，價格居各茶類之冠。   茶品 台灣素有「北包種、南凍頂」的說法，即北部文山區包種茶、南投鹿谷鄉凍頂山區烏龍茶，各領風騷。 文山包種茶是產自臺北文山區（木柵、坪林、石碇一帶）的輕發酵條形烏龍茶，因條索外形而得名。包種茶發酵程度僅約10%～20%，接近綠茶，湯色蜜綠、香氣清雅，有「清香茶」之稱。茶凍頂烏龍茶則源自南投鹿谷凍頂山，以青心烏龍茶菁